パティシエ歴１５年　

製菓学校講師に学ぶ

 

「通いたくても通えない」方のための

オンライン専門スイーツスクール

『Ｓａｋｉ.＋』　中嶋咲絵です

 

 

２０１９年９月開業を目指し、

独立準備中です!!

 

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先日、現役時代

11年間お世話になった

 

「モンペリエ」のオーナー、

神保勝司シェフの

 

千葉県洋菓子協会会長

引退の慰労会がありました。

 

 

１６年という長い間、

千葉県の洋菓子界をリード

されてきたすごい方です

 

 

そして私にとっては

尊敬してやまない

師匠です

 

 

信頼も厚く、沢山のオーナーや

業者さんが集まり

 

シェフに感謝を伝えることが

出来ました

 

 

千葉県洋菓子協会の皆さんと業者の方たちと

 

 

 

今の私があるのもシェフの下で

修行させてもらえたから。

 

 

今では考えられないくらい

シバかれました　笑

 

 

厳しい中にも愛があり、

辞めたいという思うことは

ありませんでした。

 

 

コンテストに出させてもらったり、

フランスに連れて行ってもらったり、

全国の講習会で助手をさせてもらったり。

 

 

 

パティシエとしても

人間としても成長させて

もらいました。

 

 

７６歳という年齢を感じさせず、

生涯現役で仕事をされるとのこと。

 

 

 

来年２店舗のオープンが控えている

なんでびっくりです

 

 

 

私にできる事は、先輩方が

築いてきた時代を、

繋いでいくことだと

再確認しました

 

 

 

最後に、

当時のチーフ。水野谷シェフと３人で。

稲毛海岸で「SWEETS　MIZUNOYA」

というお店のオーナーです！

 

今では千葉の繁盛店です

 

 

 

こんな先輩方に恵まれ、

私は本当に幸せ者です

 

 

感謝の気持ちを忘れず、

私も頑張ろうと思えた日でした！

 

 

 

 

 

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