みなさんこんにちは

 

先日、

東京製菓材料協会さまの

洋菓子講習会に講師として

よんでいただきました。

 

 

 

 

会場は秋葉原にある、

正栄食品工業さまの

豪華なテストキッチン

 

普段は営業や事務をされている

業者の方を対象に

3品やらせて頂きました。

 

 

アーモンドミルクのパンナコッタに

パインをライムゼストで香りづけ。

 

今流行りのバタフライピーの

ゼリーをのせた涼しいデザート。

 

あの、ブルーのハーブティーです

 

 

レーズンサンド。

クリームには

ホワイトチョコを入れて、

ミルキーなテイストに。

ラムレーズンたっぷりです

 

 

最後ははちみつをたっぷり入れた

シンプルなロールケーキ。

シンプルなものほど難しいもの…

 

ロールは皆さんにも巻いていただき、

お持ち帰りしていただきました

 

 

 

 

参加されたみなさんにも、

「わかりやすい講義だった」

といっていただけました

 

 

 

 

最近まで製菓学校で

大勢の前で授業をしていたので、

人前で講義をするという事に

全く緊張しない自分に驚き

 

 

学校で講師をしていたからこそ、

 

”なぜこの材料をいれるのか”

”この材料を使うとこうなる”

 

など、

わかりやすく人に伝えることが

出来るようになったと思います。

 

 

お菓子作りを学びたい人は、

作り方はもちろんですが、

 

”なぜそれをするのか”や

”失敗の理由”のを

知りたい方がとても多いです。

 

 

正しい製菓理論を

経験とともに伝えられる人は

そう多くないと思っています。

 

 

お菓子を教える仕事は、

そこをしっかり伝えられないと

やれない仕事です。

 

 

 

失敗から学ぶのも大事ですが、

家庭のお菓子作りでは

失敗しないレシピや

作り方を学ぶほうが

効率的ですよね

 

 

プロのレシピを

そのままお伝えしても、

恐らく失敗する方が多いです。

 

製菓学校では

初心者でも作りやすい

配合に調整し、

多くの学生に成功体験を

積んでもらいました。

 

そんな私は今、

絶賛レッスンのレシピを

組み立て中です

 

オンラインという形で

みなさんに自分の

やってきたことを

きちんとお伝えできるように

 

日々戦っております　笑

 

 

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