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パティシエ歴15年
元製菓学校講師に学ぶ
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「通いたくても通えない」方のための
オンライン専門スイーツスクール
『Saki.+』 中嶋咲絵です
オンライン専門スイーツスクール
『Saki.+』 中嶋咲絵です
2019年12月開講しました!
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みなさんこんにちは
![ニコニコ](https://saki-plus.com/wp-content/uploads/image/024.png)
今日はこの季節使うことの多い
「生クリーム」について。
「生クリーム」について。
スーパーの売り場に行っても
色んな種類の生クリームがあります。
色んな種類の生クリームがあります。
みなさんは何を基準に選んでますか?
油脂分も、植物性や動物性があります。
乳脂肪分も17%~47%くらいまであります。
乳脂肪分も17%~47%くらいまであります。
それによって値段もかなり開きがあります。
「安い!」と飛びついた生クリームが
全然美味しくないなんてこと、
今までありませんか?![ガーン](https://saki-plus.com/wp-content/uploads/image/020.png)
「安い!」と飛びついた生クリームが
全然美味しくないなんてこと、
今までありませんか?
![ガーン](https://saki-plus.com/wp-content/uploads/image/020.png)
それでは、私が現場でやってきたことをベースに
お伝えしていきます![上差し](https://saki-plus.com/wp-content/uploads/image/527.png)
お伝えしていきます
![上差し](https://saki-plus.com/wp-content/uploads/image/527.png)
まず、「おいしいケーキ」を作りたいなら・・・
使う生クリームは動物性です![!!](https://saki-plus.com/wp-content/uploads/image/093.png)
もうこれは絶対です![!!](https://saki-plus.com/wp-content/uploads/image/093.png)
![!!](https://saki-plus.com/wp-content/uploads/image/093.png)
もうこれは絶対です
![!!](https://saki-plus.com/wp-content/uploads/image/093.png)
お店で買って食べるケーキの
あのクリームは動物性のものです。
あのクリームは動物性のものです。
乳の香りや味は皆さんご存知かと思いますが、
植物性のものは
香りも味も動物性のようなものはありません![もやもや](https://saki-plus.com/wp-content/uploads/image/102.png)
植物性のものは
香りも味も動物性のようなものはありません
![もやもや](https://saki-plus.com/wp-content/uploads/image/102.png)
香料での香り、ギトギトした油分です。
口の中でスッと溶けるような感覚は
ないと思ってください![アセアセ](https://saki-plus.com/wp-content/uploads/image/100.png)
口の中でスッと溶けるような感覚は
ないと思ってください
![アセアセ](https://saki-plus.com/wp-content/uploads/image/100.png)
そしてもう一つの特徴は、色です。
植物性→真っ白
動物性→黄みがかった白
植物性→真っ白
動物性→黄みがかった白
こんな違いがあります。
動物性のクリームは、植物性の
だいたい倍の価格で販売されていますが、
だいたい倍の価格で販売されていますが、
だとしても!
ここは動物性一択です!
ここは動物性一択です!
生クリームを買う時には
これを思い出してくださいね~![ラブラブ](https://saki-plus.com/wp-content/uploads/image/084.png)
これを思い出してくださいね~
![ラブラブ](https://saki-plus.com/wp-content/uploads/image/084.png)
今日は種類についてお伝えしました。
次回は「%の選び方」についてお伝えします!
次回は「%の選び方」についてお伝えします!
自己流のお菓子から
自信が持てるお菓子に変わる!
「プロのお菓子作り!」
専門学校で教わる基礎から、
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