パティシエ歴１５年
元製菓学校講師に学ぶ
元製菓学校講師に学ぶ
「通いたくても通えない」方のための
オンライン専門スイーツスクール
『Ｓａｋｉ.＋』 中嶋咲絵です
オンライン専門スイーツスクール
『Ｓａｋｉ.＋』 中嶋咲絵です
２０１９年１２月開講しました！
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みなさんこんにちは
まずは先日インスタライブ配信での
レッスンにご参加いただいた方、
ありがとうございました
沢山の方に見ていただき、
レポもいただきました
レポもいただきました
またやりたいと思いますので、
今回参加できなかった方、
是非次回お待ちしております
さて、只今4月レッスンのレシピを作っております。
4月の焼菓子はこちら。
マドレーヌとフィナンシェです
このお菓子、作り方は実にシンプル。
でもほーーーんと奥が深い
特にマドレーヌ。
時間がたつとパサついたりしませんか？
よくあるレシピは焼きたては美味しい！
けど時間経過に弱いんですよね…
でも私のレシピは時間がたつほどしっとり
これは材料に秘密があります。
なんかマドレーヌと思えない配合…笑
シンプルなお菓子を美味しく作れるって、
すごいことだと思うんです
だってごまかしがきかない…
これは現場時代、
私の師匠が、その師匠から受け継いだ
大切なレシピを家庭用にアレンジしたもの。
これが本当においしい
ここは生徒さんにお伝えするところなので
レシピの公開はレッスンで…
そして型の準備の仕方によっても
焼き上がりが全然違う！
同じ生地なのにこんなに違うんです
実に面白い
どれだけやっても勉強です
こういった検証結果も
レッスンではお伝えしています。
生徒さんのお菓子作りが
より豊かに、ハッピーになれば私も幸せ
今夜20時にはYouTubeで動画公開します
今回はこちら↓
濃厚なめらかプリン！
ぜひ皆さんにもお作り頂きたいお菓子です。
今夜20時解禁ですので、
チャンネル登録をしてお待ちください
Saki.+チャンネルは→こちらから
この赤いタルトが目印です
自己流のお菓子から
自信が持てるお菓子に変わる！
「プロのお菓子作り！」
専門学校で教わる基礎から、
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