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パティシエ歴15年
製菓学校講師に学ぶ
「通いたくても通えない」方のための
オンライン専門スイーツスクール
『Saki.+』 中嶋咲絵です![ニコニコ](https://saki-plus.com/wp-content/uploads/image/024.png)
製菓学校講師に学ぶ
「通いたくても通えない」方のための
オンライン専門スイーツスクール
『Saki.+』 中嶋咲絵です
![ニコニコ](https://saki-plus.com/wp-content/uploads/image/024.png)
2019年開業を目指し、
独立準備中です!!
独立準備中です!!
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みなさんこんにちは![ウインク](https://saki-plus.com/wp-content/uploads/image/004.png)
![ウインク](https://saki-plus.com/wp-content/uploads/image/004.png)
前回は「ボンボンショコラのプロ技」
をご紹介しました!
をご紹介しました!
前回の記事はコチラからどうぞ
![下矢印](https://saki-plus.com/wp-content/uploads/image/121.png)
今日は
この、アンティークボタン
のようなチョコレートの作り方
をご紹介します![音譜](https://saki-plus.com/wp-content/uploads/image/038.gif)
![音譜](https://saki-plus.com/wp-content/uploads/image/038.gif)
②フロランタンショコラ
これは本当に簡単![!!](https://saki-plus.com/wp-content/uploads/image/093.png)
![!!](https://saki-plus.com/wp-content/uploads/image/093.png)
シーリングスタンプがあれば
作れます![キラキラ](https://saki-plus.com/wp-content/uploads/image/088.png)
作れます
![キラキラ](https://saki-plus.com/wp-content/uploads/image/088.png)
シーリングスタンプとは、
昔、蝋で封を止めるのに
使われていたもの![メール](https://saki-plus.com/wp-content/uploads/image/331.png)
使われていたもの
![メール](https://saki-plus.com/wp-content/uploads/image/331.png)
最近は\100ショップでも売っていて
ビックリ![びっくり](https://saki-plus.com/wp-content/uploads/image/014.png)
![ハッ](https://saki-plus.com/wp-content/uploads/image/104.png)
ビックリ
![びっくり](https://saki-plus.com/wp-content/uploads/image/014.png)
![ハッ](https://saki-plus.com/wp-content/uploads/image/104.png)
私はメルカリで購入しました。
これを冷凍庫でキンキンに
冷やしておきます。
冷やしておきます。
キンキンじゃないとだめです 笑
もしくは、氷いっぱいの氷水。
水気をふき取ってから
使用します。
テンパリングを取ったチョコを
丸く絞り、
丸く絞り、
その上から冷やしたスタンプを
軽く押していきます。
(力を入れると広がりすぎます)
軽く押していきます。
(力を入れると広がりすぎます)
テンポよく押していかないと、
スタンプが常温に戻り、
スタンプが常温に戻り、
模様が付かなくなります![アセアセ](https://saki-plus.com/wp-content/uploads/image/100.png)
![アセアセ](https://saki-plus.com/wp-content/uploads/image/100.png)
そうなると、洗ってまた、
冷やしなおし・・・![もやもや](https://saki-plus.com/wp-content/uploads/image/102.png)
冷やしなおし・・・
![もやもや](https://saki-plus.com/wp-content/uploads/image/102.png)
固まったら出来上がりですが、
今回はパールパウダーを
ハケで薄く塗りました![キラキラ](https://saki-plus.com/wp-content/uploads/image/088.png)
今回はパールパウダーを
ハケで薄く塗りました
![キラキラ](https://saki-plus.com/wp-content/uploads/image/088.png)
そして、
ナッツ入りのヌガーを焼き、
後ろに接着![照れ](https://saki-plus.com/wp-content/uploads/image/007.png)
ナッツ入りのヌガーを焼き、
後ろに接着
![照れ](https://saki-plus.com/wp-content/uploads/image/007.png)
これで見た目もかっこいい!
味もおいしい!![音譜](https://saki-plus.com/wp-content/uploads/image/038.gif)
味もおいしい!
![音譜](https://saki-plus.com/wp-content/uploads/image/038.gif)
このチョコだけを
ケーキに飾ってもステキですよね![ラブラブ](https://saki-plus.com/wp-content/uploads/image/084.png)
ケーキに飾ってもステキですよね
![ラブラブ](https://saki-plus.com/wp-content/uploads/image/084.png)
プロは製菓道具だけでなく、
いろんなものを
お菓子作りに使っているんです![上差し](https://saki-plus.com/wp-content/uploads/image/527.png)
お菓子作りに使っているんです
![上差し](https://saki-plus.com/wp-content/uploads/image/527.png)
みなさんのお菓子作りの
参考になればうれしいです!
参考になればうれしいです!
お菓子作りのポイントを
さらに詳しく!![ウインク](https://saki-plus.com/wp-content/uploads/image/004.png)
さらに詳しく!
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専門学校で教わる基礎から、
パティシエの技術応用まで
無料のメールレッスンで
お届けする準備をしています!![メール](https://saki-plus.com/wp-content/uploads/image/331.png)
パティシエの技術応用まで
無料のメールレッスンで
お届けする準備をしています!
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お菓子作りについての質問など、
こちらのフォームからも受け付けています!
ブログでもご紹介していきたいと
思っていますのでお気軽にお問合せ下さい!
お問合せ先![ラブラブ](https://saki-plus.com/wp-content/uploads/image/084.png)
![下矢印](https://saki-plus.com/wp-content/uploads/image/121.png)
思っていますのでお気軽にお問合せ下さい!
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