Saki-Blog
パティシエ歴15年 
製菓学校講師に学ぶ
 

「通いたくても通えない」方のための
オンライン専門スイーツスクール
『Saki.+』 中嶋咲絵ですウインク
 
2019年開業を目指し、
独立準備中です!!
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みなさんこんにちはニコニコ
少し体調を崩してしまい、
ブログの更新が遅くなりましたアセアセ
すみません…もやもや
さて今日は、米粉
についてお伝えしていきます。
米粉というとみなさん
どんなイメージがありますか?キョロキョロ
ブルー音符グルテンフリー
むらさき音符小麦粉の代用
ブルー音符アレルギー対応
むらさき音符もちもち感UP! などなど…
目的や用途はたくさんあると思います。
しかし、単純に粉として
置き換えればいいという
わけではないんです
注意
 
びっくりハッ
 
 
焼いたお菓子の良い香りは
小麦粉ならではのものもあります。
 
特徴を知っているといないとでは
お菓子のおいしさに
大きな差が出てきます!!
 
お米には、大きく分けて、
 
むらさき音符うるち米(普通のごはん)
ブルー音符もち米(お餅になるお米)
 
がありますよね上差し
 
食べてわかるように、

それぞれ特徴があります。
 
粉にしてもそれは同じ。
 
米粉にも、
 
むらさき音符うるち米粉
ブルー音符もち米粉
があります上差し
 
ちゃんと理屈を理解していると
作りたいお菓子によって
使い分けができるようになります
ウインクグッ
 
次回は、
それぞれの特徴と使い方について
お伝えしていきますウインク
 
 
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