パティシエ歴１５年
元製菓学校講師に学ぶ
元製菓学校講師に学ぶ
「通いたくても通えない」方のための
オンライン専門スイーツスクール
『Ｓａｋｉ.＋』 中嶋咲絵です
オンライン専門スイーツスクール
『Ｓａｋｉ.＋』 中嶋咲絵です
２０１９年１２月開講しました！
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みなさんこんにちは
オンラインスイーツスクールSaki.＋
２月のレッスンが間もなくスタートです！
今月のレッスンメニューをちょっとご紹介します
《焼菓子》
エンガディナー
皆さん、このお菓子ご存知でしょうか？
名前は聞いたことあるけど…
食べたことない…
という方も多いかと思います。
なぜなら。
街のケーキ屋さんでもあまり売られていない
お菓子だからです！
バタークッキーの生地に
くるみがたっぷりと入ったヌガーを
詰め込み、しっかり焼き込んだお菓子です。
なぜ売られていないかというと…
オーブンを占領する
とっても非効率なお菓子だから！ 笑
生地を空焼きして…
ヌガーをじっくり炊いて、冷まして…
上から生地をかぶせてじっくり焼いて…
とにかく時間がかあるのと、
これを焼いていたら他のお菓子を
焼けなくなってしまいます
幸いにも私が修行していた店では
これを作っていました
パティシエはこのお菓子が
美味しいことを知っています
ですが効率上、やむなく…
というお店が多いのも現状です。
すごく美味しいのにあまり知られる
機会がないのがとっても残念
鎌倉で繁盛しているお店の
「くるみっこ」というお菓子。
ご存知でしょうか？
これはエンガディナーですね
※写真はぐるすぐり様よりお借りしています
あまりお菓子教室のレッスンでも
ないメニューです
（時間内に終わらなかったり…）
だからこそ、
私はやりまーーーーす！
プロのおいしさを、
皆さんに知っていただきたい。
レシピは店で作っていたものの、
家庭用バージョンに作り変えています。
あー文章では伝わりきらない
もしお店で見かけたらラッキー
ぜひ手に取ってみてくださいね
そしてそして…
初企画、やります！
メルマガ読者様限定レッスン
開催します！
オレンジとナッツの
ガトーショコラ
メルマガ読者様限定無料でご覧いただけます。
2月10日（月）１０：００～
※2時間程度の予定
詳細はメルマガでお伝えしていきますので
ご登録されていない方は是非ご登録ください
メルマガについてはコチラ↓↓↓
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自信が持てるお菓子に変わる！
「プロのお菓子作り！」
専門学校で教わる基礎から、
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