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レッスンアイテムは1,2年次固定です。
動画コース・マンツーマンレッスンコースどちらでも同じレシピを学べます。
■1年次プログラム
生菓子＋焼菓子が毎月学べる！
1年間のプログラムを通して、洋菓子の基礎をしっかり学んでいただけます。
同じタルト生地やスポンジ生地でも、すべて違うレシピになっています。
味や食感の違いなど、さまざまなレシピの使い分けを学べます。
■2年次プログラム
1年次とは異なるお菓子＋製菓理論が毎月学べる！
1年間ご在籍いただいた受講生様向け。基本のお菓子作りをさらにブラッシュアップした内容のプログラム。
毎⽉⽣菓⼦・焼菓⼦どちらか1品の動画レッスンに加え、お菓⼦作りを 理論的にご理解いただけるよう、製菓理論のテキストを全12回でお届けします。
製菓理論の内容
製菓理論とは、美味しいお菓子を作る上で大事な基礎、道標となる知識 です。
No.１ 甘味料
No.２ 小麦粉
No.３ でん粉・米粉
No.４ 鶏卵
No.５ 油脂
No.６ 牛乳及び乳製品
No.７ チョコレート
No.８ 果実・種実類
No.９ 凝固剤
No.１０ 酒・香料
No.１１ 実践洋菓子①
No.１２ 実践洋菓子②
使う材料の特性や作り方の理論を学ぶことで失敗のリスクが減り、失敗の理由もわかるようになってきます。
理論を知ることがお菓子作り上達のいちばんの近道です！
■動画サポートコース
受講期間中は視聴無制限。いつでもご自身のペースでレッスンしていただけます。
毎月自動更新となります。ご入会から24ヶ月の間、毎月メニューが追加されます。（全36メニュー+製菓理論12講座）
くわしくは動画サポートコースのご案内から
■マンツーマンレッスンコース
6回・12回・24回・36回コース の４つのコース、レシピの商用利用が可能なコースがございます。
ご都合に合わせてオンラインレッスンをご予約のうえ受講していただきます。
くわしくはマンツーマンレッスンコースのご案内から
※全てのコースにライン（メール）サポートが付属します。
