みなさんこんにちは

 

朝晩すっかり冷え込むようになり、

スイーツも一気に秋冬のものが

店頭に並ぶようになりました

 

 

私はこの季節になると、

食べたくなるものがあります。

 

それはアップルパイ！

王道スイーツですよね。

 

りんごのスイーツって

昔っから「紅玉」を使うイメージですが、

私は果肉の固い「ふじ」を使うのが好きです。

 

酸味こそ少ないですが、

リンゴ本来の甘さがあるので、

しっかりキャラメルリゼして

ほろ苦い感じにします

 

もちろん焦がし具合で調整できます

 

 

ですが今日はパイじゃなくて…

 

パティシエならほとんどの人が

好きなんじゃないかなぁ…というお菓子。

 

それは…

「タルトタタン」です。

 

 

見た目はこんな感じ。

 

決して華やかなものではありません。

直径15㎝のデコ缶で焼いていますが、

 

りんごが8個も使われています

 

焼時間は実に3時間

 

砂糖とバターでキャラメルを作り、

りんごを絡めてオーブンへ。

 

ゆっくり火を入れながら、

りんごの旨みを凝縮していきます。

もうりんごはトロットロ…

 

食べたくなりませんか～？

地味な見ためほど、ごまかせなくて

おいしいんですよね～

 

 

仕上げはプリコットジャムをたっぷり

塗って、ツヤッツヤに…

 

 

そもそもこのタルトタタン。

失敗から生まれたお菓子です。

 

フランスでホテルを経営していたタタン姉妹。

アップルパイを仕込んでいる最中、

焦がしてしまい、そのままオーブン入れて

ひっくり返すと偶然にもおいしいケーキが出来た！

という由来。

 

 

 

 

「焦がしたりんごをオーブンへ」なんて

私には思いつかない…

先輩にばれないように隠したのかな…

いや、バレるでしょ…

めっちゃ怒られるだろうな…

 

妄想が止まらない　笑

 

 

それが今も愛されるお菓子になっているのは

すごいことですよね！

 

時間がかかるこのお菓子。

なかなかお店でもやっているところを

見かけません。

（オーブンを占領するって効率が悪いんです）

 

 

見かけたら是非食べてみてほしいお菓子です。

もちろん自宅でも作れるお菓子です

 

正直、ほとんどほっておいても

勝手においしくなってくれるので

誰でも簡単に作れます

 

 

読者の方からリクエストがあれば

動画を作って公開しようかな…と。

 

プロはみんな大好きなお菓子ですが、

需要あるかな？

 

「作ってみたい！」

「食べてみたい！」

「作るかわかんないけど知りたい！笑」

 

という方、コメントお待ちしております

 

 

 

 

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