![](https://saki-plus.com/wp-content/uploads/2019/11/20190802_198-705x2800.jpg)
パティシエ歴15年
元製菓学校講師に学ぶ
元製菓学校講師に学ぶ
「通いたくても通えない」方のための
オンライン専門スイーツスクール
『Saki.+』 中嶋咲絵です
オンライン専門スイーツスクール
『Saki.+』 中嶋咲絵です
2019年12月開講しました!
******************************
******************************
みなさんこんにちは![ニコニコ](https://saki-plus.com/wp-content/uploads/image/024.png)
![ニコニコ](https://saki-plus.com/wp-content/uploads/image/024.png)
先日からブログでもお知らせしている
バレンタイン企画![チョコ](https://saki-plus.com/wp-content/uploads/image/268.png)
![チョコ](https://saki-plus.com/wp-content/uploads/image/268.png)
YouTubeのライブ配信で
無料レッスンをします!![ラブ](https://saki-plus.com/wp-content/uploads/image/006.png)
![ラブ](https://saki-plus.com/wp-content/uploads/image/006.png)
![ラブ](https://saki-plus.com/wp-content/uploads/image/006.png)
![ラブ](https://saki-plus.com/wp-content/uploads/image/006.png)
※2月9日までにメルマガ登録された方
限定配信です
告知動画作ってみました![ルンルン](https://saki-plus.com/wp-content/uploads/image/087.png)
![ルンルン](https://saki-plus.com/wp-content/uploads/image/087.png)
今日はこのレシピができるまでの
ちょっとした秘話をご紹介します![キラキラ](https://saki-plus.com/wp-content/uploads/image/088.png)
![キラキラ](https://saki-plus.com/wp-content/uploads/image/088.png)
私はレシピを作る時はまず、
・どんな味にしたいか
・どんな食感にしたいか
からスタートします![爆 笑](https://saki-plus.com/wp-content/uploads/image/001.png)
![爆 笑](https://saki-plus.com/wp-content/uploads/image/001.png)
今回は「しっとり」したものを作りたい、
というのがあったので、
材料配合は、
・チョコレートを加える
・粉を少なめに
というところからスタートしました。
何度か試作をして調整をかけていったのですが、
ある日事件は起きました…![滝汗](https://saki-plus.com/wp-content/uploads/image/039.png)
![滝汗](https://saki-plus.com/wp-content/uploads/image/039.png)
![滝汗](https://saki-plus.com/wp-content/uploads/image/039.png)
![滝汗](https://saki-plus.com/wp-content/uploads/image/039.png)
![滝汗](https://saki-plus.com/wp-content/uploads/image/039.png)
![滝汗](https://saki-plus.com/wp-content/uploads/image/039.png)
何をあろうことか、
薄力粉 20g
という配合を見間違えて、なんと
130gも入れてしまったんです
![チーン](https://saki-plus.com/wp-content/uploads/image/045.png)
![チーン](https://saki-plus.com/wp-content/uploads/image/045.png)
![チーン](https://saki-plus.com/wp-content/uploads/image/045.png)
ア―――――終わった―――――![真顔](https://saki-plus.com/wp-content/uploads/image/042.png)
![真顔](https://saki-plus.com/wp-content/uploads/image/042.png)
絶対パサつくやつや―――ん![真顔](https://saki-plus.com/wp-content/uploads/image/042.png)
![真顔](https://saki-plus.com/wp-content/uploads/image/042.png)
焼き上がりもなんかフカフカしてるぽい。
それはそれで食べてみることに。
すると…
え?めっちゃくちどけいいじゃん
っ!![ポーン](https://saki-plus.com/wp-content/uploads/image/040.png)
![ポーン](https://saki-plus.com/wp-content/uploads/image/040.png)
むしろこっちのほうが美味しいじゃ
んっ!![デレデレ](https://saki-plus.com/wp-content/uploads/image/047.png)
![デレデレ](https://saki-plus.com/wp-content/uploads/image/047.png)
これは予想外。
未だにこんなことがあるんです。
そこで粉の配合を調整する方向にチェンジ。
その後何度か試作をして完成したのが、
今回のガトーショコラなんです。
理論は大事です。
ただ、机上論だけでもうまくいかない。
これがお菓子の面白いところです![ラブ](https://saki-plus.com/wp-content/uploads/image/026.png)
![ラブ](https://saki-plus.com/wp-content/uploads/image/026.png)
だから今回は失敗から学んだ、
自信をもってご紹介できるレシピ。
コレ、おいしいです 笑
(自分で絶賛)
粉を増やしても、チョコレートの配合率で
しっとりさせていくことができています。
今回私が失敗から学んだ
「しっとり生地を作るコツ」も
レッスン内でご紹介していきます![ラブラブ](https://saki-plus.com/wp-content/uploads/image/084.png)
![ラブラブ](https://saki-plus.com/wp-content/uploads/image/084.png)
是非沢山の人に知ってもらいたい!
共有してみんなに美味しいお菓子を
作ってもらいたいです
メルマガ読者様限定と
させていただきますので、
参加ご希望の方は↓より
ご登録お願い致します![星](https://saki-plus.com/wp-content/uploads/image/089.png)
![星](https://saki-plus.com/wp-content/uploads/image/089.png)
メルマガ読者様限定レッスン
開催します!
オレンジとナッツの
ガトーショコラ![チョコ](https://saki-plus.com/wp-content/uploads/image/268.png)
![チョコ](https://saki-plus.com/wp-content/uploads/image/268.png)
メルマガ読者様限定無料でご覧いただけます!
今夜から9日20時までの4日間、
レシピ&参加URLの配信をします★
2月10日(月)10:00~
※2時間程度の予定
詳細はメルマガでお伝えしていきますので
ご登録されていない方は是非ご登録ください![!](https://saki-plus.com/wp-content/uploads/image/092.png)
![!](https://saki-plus.com/wp-content/uploads/image/092.png)
メルマガについてはコチラ↓↓↓
自己流のお菓子から
自信が持てるお菓子に変わる!
「プロのお菓子作り!」
専門学校で教わる基礎から、
—–