「通いたくても通えない」方のための
オンライン専門スイーツスクール
『Ｓａｋｉ.＋』　中嶋咲絵です

みなさんこんにちは

今日は先日作った

甘夏のマーマレードで

マドレーヌを焼いてみました

ふわっとした生地にしてみたのですが、

もう少しレシピ改善の余地がありそうです

マーマレードを刻み、

グランマニエでマリネ。

しっかり休ませた後、

型に絞り込んで焼きます。

型はブリキ製にシリコン加工

されているものを使っています。

ブーレファリネいらずで

軽くオイルスプレーするだけなので、

使い勝手がとってもいいです

型離れもばっちり

焼き終わった方は、拭くだけでＯＫです。

店で仕事をしていた時からですが、

型は基本的に洗わず、拭くだけ。

シリコン加工の型は

洗剤で洗ったり、

高温で乾かしたりすると、

型を傷めてしまい

型離れが悪くなる原因になってしまいます。

型はとっても繊細です。

大事に扱ってあげて下さいね～

マドレーヌ…リベンジします！笑

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